• Kawior z Jesiotra Syberyjskiego Antonius***** 360
  bliny gryczane, crème fraîche, szalotka, szczypiorek, jajko
  Antonius Siberian sturgeon caviar*****
  buckwheat blini, crème fraîche, shallot, chives, egg
• Foie Gras smażona 120
  nasza Brioche, puree z modrej kapusty, piklowana szalotka
  Fried Foie Gras
  our Brioche, red cabbage puree, pickled shallots
• Śledź 37
  marynowany w zalewie octowej i opiekany, ziemniaki wędzone z kwaśną śmietaną, gorczyca
  Herring
  marinated in vinegar and toasted, smoked potatoes with sour cream, charlock
• Tatar z polędwicy wołowy Bohema  54
  koniak, żółtko, szalotka, gorczyca, Grana Padano, rukola
  Bohema beef tenderloin tartare
  cognac, egg yolk, shallot, charlock, Grana Padano, arugula
• Krewetki tygrysie 55
  papryczka chili, szpinak, pomidor, rukola, sos maślany, pesto bazyliowe
  Tiger prawns
  chili pepper, spinach, tomato, arugula, butter sauce, basil pesto
• Vitello Tonnato  44
  cielęcina, sos tuńczykowy, s,ażone kapary, marynowany pomidor
  Vitello Tonnato
  veal, tuna sauce, fried ncaoers, pickled tomato

 

PRZYSTAWKI WEGETARIAŃSKIE
VEGETARIAN APPETIZERS

• Sałatka z burakiem marynowanym  39
  karmelizowany orzech włoski, kozi ser, dressing orzechowy, pikle
  Pickled beetroot salad
  carmelized walnut, goat cheese, peanut dressing, pickles
• Włoskie pierogi Casoncelli   34
  farsz twarogowo-ziemniaczany z bazylią, sos z sera Taleggio, karczoch     
  Italian Casoncelli dumplings
  cottage cheese and potato stuffing with thai basil, Taleggio cheese sauce, artichoke
• Żur na własnym zakwasie   26
  biała kiełbasa, jajko, ziemniak z ogniska, boczek
  Sour soup made with own sourdough
  white sausage, egg, potato from fire, bacon
• Francuska zupa cebulowa   26
  grzanka z trzema serami, brandy
• French onion soup
• Three cheese toast, brandy
• Krem z białych warzyw  26
  marynowany kalafior, popcorn z kaszy gryczanej, szczypior
  Cream of white vegetables
  
• pickled cauliflower, buckwheat popcorn, chives
  
• Stek Wagyu  490
  ekler ziemniaczany, pieczarka, cebula, papryka, sos Bernaise
  Wagyu Sirloin
  potato eclair, champignon, onion, papper, sauce Bernaise
• Stek z polędwicy wołowej  135
  cukinia, papryka, pieczarka z beszamelem, cebula, ziemniak Hasselback, sos Bernaise
  Sirloin beef steak
  zucchini, pepper, mushroom with bechamel sauce, onion, Hasselback potato,  Bernaise sauce
• Burger wołowy 55
  nasza Brioche, boczek, salsa z ogórka i papryki, cheddar, sałata, frytki z batata
  Beef burger
  our Brioche, bacon, cucumber and pepper salsa, cheddar, lettuce, sweet potatoes fries
• Schab z świni Puławskiej  62
  ziemniaki z beszamelem, cebula marynowana, remolada z selera
  Puławska pig loin
  potatoes with bechamel sauce, pickled onion, celery remolade
• Golonka trybowana   72
  puree ziemniaczane z palonym masłem, nasza kapusta kiszona, puree z moreli, sos ciemny z miodem i gorczycą
  Boned pork knuckle
  mashed potatoes with burnt butter, our sauerkraut, apricot puree, dark sauce with honey snd mustard
• Pierś z kurczaka z musem grzybowym  54
  Prosciutto crudo, puree z marchwi, brokuł, polenta jaglana, sos śmietanowy
  Chicken breast with mushroom mousse
  Prosciutto crudo, carrot puree, broccoli, millet plot, cream sauce
• Polędwica z dorsza Atlantyckiego  78
  makaron Orzo, małże w tempurze, koper włoski, sos krewetkowy
  Atlantic cod loin
  Orzo pasta, clam in tempura, fennel, shrimp sauce
• Dorada pieczona (około 500g)   90
  sałaty rzymska cezar, pieczony ziemniak, salsa pico de gallo
  Baked sea bream (about 500g)
  romaine caesar lettuces , baked potato, salsa pico de gallo
• Risotto z owocami morza  58
  krewetki tygrysie, mule, kalmary, koperek, szpinak, ośmiorniczki
  Risotto seefood
  tiger prawns, mule, squid, dill, spinach, octopus
• Sałatka Cezar z krewetkami tygrysimi  49
  sałata rzymska, boczek, grzanki, anchois, ser Emil Grana
  Caesar salad with tiger prawns
  romaine lettuce, bacon, croutons, anchovy, Emil Grana cheese
• Pierogi z dzikiem  48
  puree z cebuli, bulion grzybowy, pieczona cebula, palone masło
  Dumplings with wild boar
  onion puree, mushroom broth, baked onion, burnt butter
• Polik wołowy konfitowany  72
  ziemniaki konfitowane, warzywa korzeniowe, szalotka w winie, sos BBQ
  Confit beef cheek
  confit potatoes, root vegetables, shallots in wine, BBQ sauce

 

DANIA GŁÓWNE WEGETARIAŃSKIE
VEGETARIAN MAIN COURSES

• Burger wegetariański 47  
  nasza Brioche, camembert, żurawina, szpinak, , jajko sadzone, frytki z batata
  Veggie burger
  our Brioche, camembert, mayonnaise, spinach, fried egg, sweet potato fries
• Risotto szpinakowe 45
  papryka, cukinia, ser Emil Grana
  Spinach risotto
  pepper, zucchini, Emil Grana chese
• Makaron Tagliolini   59
  sos śmietanowo truflowy, carpaccio z marynowanych trufli, natka pietruszki, ser Emilgrana
  Tagliolini pasta
  Truffle cream sauce, carpacio with marinated truffles, parsley, Emilgrana cheese
  
  

• Crème brûlée 24
  wiśnie z imbirem
  Crème brûlée
  cherry with ginger

• Naleśnik Crepes Suzette 26
  twaróg, likier Cointreau, pomarańcz
  Crepes Suzette pancakes
  cottage cheese, liqueur Cointreau, orange

• Fondant czekoladowy 30
  krem angielski z fasolą Tonka, powidła śliwkowe, lody śmietankowe
  Chocolate fondant
  Tonka bean cream English, plum jam, sweet cream ice cream

• Sernik  26
  krem mascarpone z bergamotki, krówka pistacjowa
  Cheesecake
  bergamot mascarpone cream , pistachio fudge

• Molekularny deser lodowy z efektownym pokazem jego przygotowania przy stole 45/55
  Molecular ice cream dessert
• Molekularny deser lodowy z dodatkiem alkoholu z efektownym pokazem jego przygotowania przy stole 60/70
  Molecular ice cream dessert with alcohol
  
• Selekcja serów  45  
  Selection of cheeses and cold meats

MENU DEGUSTACYJNE 

Prosecco ‘Mucha’ Extra Dry, DOC Treviso, Włochy, 125 ml

Amuse-bouche

Pieczywo domowe

masło, pieczywo naszego wypieku

Przystawki

 Tatar z marynowanego łososia

koper włoski, ogórek zielony

Sella & Mosca, DOC Vermentino di Sardegna, Włochy, 100 ml

Foie gras

nasza Brioche, puree z modrej kapusty, piklowana szalotka

Sauternes Chateau Roumieu, Bordeaux, 100ml

 Zupa

Francuska zupa cebulowa

grzanka z trzema serami, brandy

 Intermezzo

Sorbet cytrynowy z Cava

Dania główne

Polędwica z dorsza atlantyckiego

makaron Orzo, małże w tempurze, koper włoski, sos krewetkowy

Joseph Drouhin Chablis ‘Vaudon’, AOC Chablis, Francja, 100ml

Stek z polędwicy wołowej

cukinia, papryka, pieczarka z beszamelem, cebula, ziemniaki Hasselback, sos Béarnaise

Vina Ventisquero Reserva, Maipo Valley, Chile, 100 ml

 Deser

  Sernik

krem mascarpone z bergamotki, krówka pistacjowa

Zestaw degustacyjny Graham’s 10YO, 20YO, 30YO, 90 ml

Pettit Fours

Cena 340 zł – Menu degustacyjne

Cena 510 zł – Menu degustacyjne z dedykowanymi alkoholami

Oferta dostępna codziennie, do zamówienia przez wszystkich Gości przy stole

Tasting Menu

 Prosecco ‘Mucha’ Extra Dry, DOC Treviso, Italy, 125 ml

Amuse-bouche

Homemade bread

salted butter

Starters

Marinated salmon tartare

fennel, cucumber

Sella & Mosca, DOC Vermentino di Sardegna, Italy, 100 ml

Foie gras

our Brioche, red cabbage puree, pickled shallots

Sauternes Chateau Roumieu, Bordeaux, 100ml

Soup

French onion soup

Three cheese toast, brandy

Intermezzo

Lemon sorbet with Cava

Main Dishes

Atlantic cod loin

Orzo pasta, clam in tempura, fennel, shrimp sauce

Joseph Drouhin Chablis ‘Vaudon’, AOC Chablis, France, 100ml

 Sirloin beef steak

cukinia, papryka, pieczarka z beszamelem, cebula, ziemniaki Hasselback, sos Béarnaise

Vina Ventisquero Reserva, Maipo Valley, Chile, 100 ml

Deser

Ceesecake

Bergamot mascarpone cream, pistachio fudge

Graham’s tasting set 10YO, 20YO, 30YO, 90 ml

 Pettit Fours

340 PLN – Tasting menu

510 PLN – Tasting menu with dedicated liquors

Available on a daily basis, to be ordered by all of the table’s guests